Nôž Gourmet Damascus, 180 mm, G21

G21 Gourmet Damascus 18 cm je univerzální kuchyňský nůž určený ke krájení, ořezávání a porcování.

Čepel je vyrobená z 67vrstvé damaškové oceli VG-10, dosahuje tvrdosti 60 HRC a doplňuje ji rukojeť z odolného laminátového materiálu Micarta. Výsledkem je kombinace výrazné kresby damaškové oceli, přesných technických parametrů a černo-stříbrného provedení.

67vrstvá damašková ocel VG-10

Vrstvené provedení vytváří charakteristickou kresbu a výrobce u něj zdůrazňuje vysokou tvrdost, stabilitu a odolnost proti opotřebení. Materiál čepele je tak jedním z hlavních parametrů při porovnávání nože.

Tvrdost 60 HRC

Tvrdost čepele podle Rockwellovy stupnice činí 60 HRC. Jde o přesný technický údaj důležitý při porovnávání provedení ostří a jeho materiálových vlastností.

Čepel dlouhá 18 cm

Osmnácticentimetrová čepel nabízí delší pracovní hranu pro krájení a porcování surovin. Při výběru patří délka čepele vedle materiálu a tvaru mezi hlavní parametry k porovnání.

Rukojeť z Micarty

Micarta je laminátový kompozitní materiál tvořený textilní nebo skelnou výztuží spojenou termosetickou pryskyřicí. Výrobce ji u tohoto nože používá jako pevný a houževnatý materiál rukojeti.